Bedste glutenfri banankage ever!

Jeg havde egentlig bestemt mig for, at der i 2018 skulle være mere fokus på at skrive om at interiør og DIY her på bloggen og mindre fokus på opskifter. Men det går ikke altid som man planlægger, vel? For min 40 årige krop er dødtræt for tiden og jeg savner altså i den grad, en god portion energi efter kl.16. Jeg forsøger langsomt at falde rigtigt på plads i penthousen sammen med “ham den lange” men det er svært efter…

Havregrynskugler med et nytårstvist

Et must her i juledagene og op til nytår, er uden tvivl havregrynskugler. Jeg kan uden at skamme mig, hurtigt køre sådan et ½ kilo indenbords, sammen med et godt glas champagne. Uhmmm ! Hvis du ikke er en store haj i køkkenet, men gerne vil lave noget nemt som imponerer og smager super godt, så er opskriften her lige til at gå til og med et et tvist med rom og espresso. Du skal bruge: 175 gr. Finvalsede havregryn (glutenfri) 100…

God morgenmad til de kolde dage

Efterår og kolde morgener på det lille landsted .. brrr det kræver alligevel en del af mig, for at komme ud af sengen. Der er fodkoldt og lidt fugtigt, i sådan et gammelt hus, men heldigvis er der ikke længe til, før vores VVS’er kommer og tilslutter vand i lejligheden. Det glæder jeg mig bare sådan til, ! Det at kunne lave mad i mit nye (lange)køkken i byen med den fine bordplade. Men en kølig morgen på landet, kan…

Konditorens helt vidunderlige Squashkage

{Indlægget indeholder reklamelinks for Økologisk Supermarked} Flere af jer der følger med på min instagram story, har spurgt om jeg ikke ville dele min opskrift på den økologiske Squashkage, som jeg bagte her den anden dag. Og selvfølgelig vil konditoren (altså mig) da det. Du skal bruge… En stor skål – Håndmixer -Dejskraber – Rivejern – Bageform – Bagepapir Tænd for oven på 175 grader Ingredienser 200 gr. økologisk smør – blød 200 gr. Brun farin 4 økologiske eller frilands æg 200…

Glutenfri rarbarbertærte med lakrids

Min køkkenhave bugner af søde nye rabarber, så jeg har plukket en stor portion til en lækker tærte. Fyld 140 gr. Sukker (gerne økologisk eller rørsukker) 2 tsk. lakridspulver en ½ økologisk vaniljestang 2 spsk. Maizena – eller kartoffelmel (hvad du nu lige har ved hånden) 500 gr. Rarbarber (ish..- du kan sagtens bruge flere rarbarber) Skær rarbarberne i små stykker. Vend dem med sukker, kartoffelmel og lakridspulver. Lad det stå og trække i ca. 20 min. (rører lidt rundt af og til) Imens de trækker laver du…

God mandag’s energi

God morgen  ! Så er en ny uge i gang, en uge hvor jeg skal passe lidt på mig selv og forhåbentlig  komme helt af med en dum hoste. Indrømmet.. så er de her kolde vintermåneder ikke lige mig,  men en skøn ny uge venter forude som skal tilføre mig noget ny energi til både krop og sjæl. Derfor begynder min dag med ny malet kaffe, en skål med god fed ymer, toppet med  hjemmelavet mysli smat friske druer. Hvis du er mere til grød, f.eks. med søde æbler og lidt kanelsukker, så har jeg…

Glutenfri müslibar

Indeholder reklame fra Finax  Det kræver en masse energi at sætte lejligheden i stand, eller at ordne ting i landhaven. Ham den lange er begyndt at “skælde mig ud”, fordi jeg glemmer at spise frokost og ikke prioritere at holde pause. Nu har jeg gjort et forsøg på at lave om på det, ved at lave nogle små lækre müslibarer som jeg kan spise når sulten melder sig, samt at de giver mig lidt mere energi, til at få “jobbet done”. Super Food til frk. handywoman…

Nemmeste brød EVER!

Kender du de der dage, hvor man ikke rigtig når at få tøj på, men bare trisser rundt i nattøj hele dagen og hygger sig?  Sådan en dag er en god bagedag for mig, især hvis det er bagværk som ikke tager langt tid eller kræver, at jeg står i køkkenet hele dagen (..og så er det top hyggeligt). Det må godt være sådan et brød, man lige smækker sammen på 10 min med hvad der nu er i køkkenskabet…

Mysli uden korn (Glutenfri)

Det her.. ..det er min nemme og meget velsmagende opskrift, på en sød og sprød mysli med honning. Jeg er stor tilhænger af, at opskrifter ikke altid skal følges 100 %. Har du ikke har alle ingredienserne til denne mysli, kan mange af ingredienserne købes online (nemt) eller du kan bruge lidt af det du har liggende. Hvis du har lyst, kan du også sagtens tilføje feks. glutenfri havregryn eller valset byg, hvis det er det,  du godt kan lide. Vil du gerne have din mysli sød, kan…

Saftigt mørkt kernebrød.. med lidt snyd

Når jeg køber ind, kigger jeg jævnligt efter forskellige glutenfri tiltag. Ikke fordi jeg har glutenallergi, men fordi jeg synes at det er dejligt at blive udfordret på bage fronten. Sidst jeg var hjemme i Aarhus, smuttede jeg i Løvbjerg og fandt denne virkelig lækre melmix (der er nemlig virkelig stor forskel på hvor gode de er).    Bagepapir tricket Jeg er nok ikke den eneste der syndes at det er ret træls, at det altid driller med at få bagepapiret til at passe…

Glutenfri brødblandinger fra Skærtoft Mølle

Den nysgerrige (- og ja lad mig da bare sige det lige ud, den dovne…) Stine, blev bragt til live, da mit opmærksomme øje, fangede et nyt glutenfrit produkt i min loklale Netto. Så på mystisk vis endte en enkel pakke, af de nye produkter fra Skærtoft Mølle, i min kurv. Ikke fordi jeg er den store tilhænger af færdig brødblaninger, men fordi jeg er så pokkers nysgerrig. Grovbrød på den nemme måde… er det et “Go” eller “No go”? På pakken står der at man kan lave brød eller boller, så jeg har…

Det handler om grød

For mig er morgengrød et dejligt minde fra min barndom. Om besøget i den lokale Urtekram’s butik efter forskelige korn og gryn og om den dejlig duft der bredte sig i huset, inden min søster og jeg stod op. For andre er grød noget “tapetklisteret” fra deres barndom. Her får du mit bud på en dejlig let og glutenfri morgengrød. Hvis du synes at grøden bliver for klisteret, kan du komme lidt mere mælk eller vand i.  Så kan det ikke gå…

Alternativ påskekonfekt

Tidligere i dag,  kastede jeg mig over den hemmelige boks på væggen i vores kommende nye køkken. Der blev brugt lidt mørtel og imens den tørrer op til i morgen, er jeg kørt på landet hvor det lille landkøkken virker også selv om der ikke er meget plads. Jeg har en meget sød tand, så jeg har lavet en omgang “sund” konfekt. Altså sundt i den forstand, at de her små konfektkugler, nok er en smule bedre end at proppe en hele  pose Haribo indenbords. Faktisk kunne jeg kalde det for konfekt på…

Saftige rødbedeboller (Glutenfri)

{Indlægget indeholder reklamelinks for Økologisk Supermarked} Jeg er blevet bedt om at dele lidt ud af nogle gode glutenfri opskrifter. Her er en af dem. Nem, lækker og lige til at hapse som en snack. De er gode lune, som kolde. Enjoy Saftige rødbedeboller (glutenfri) ca. 8 stk. 70 gr. hvid chokolade (eller mørk 70 %) 60 gr. mandler eller nødder 7 økologiske tørrede dadler uden sten 3 små rødbeder (ca. 300 gr.) 2 økologiske æg 1 nip salt / knivspids…

Koldt hævede boller (Glutenfri)

?I det danske sommerland, er der ikke de samme fornøden?er som inde i byen?, sådan havde man sagt i gamle dage. Og i den lille kolo passer det faktisk meget godt. Min ovn er ikke sådan en smart en med damp og varmluft, som der hjemme. Næ nej, det er sådan en bette ovn der kan stå på køkkenbordet, og den bliver varm på 2 sec. Den er lige præcis stor nok til at kunne rumme et par boller på…

Mandelbrød med mange kerner.. mums

I det meste af mit voksne liv har jeg hver morgen stået op, og med søvn i øjnene, bagt dejlige koldhævede boller. For et år siden ændrede jeg noget tilfældigt min måde at leve på, og droppede alt brød og det vil sige at det også var slut med at bage. Det har jeg faktisk været lidt ked af, da jeg køkkenet er et rent zen sted for mig, og jeg elsker at bage. Så det sidste stykke tid, har jeg lagt…

Palermo kur?

I min familie drejer det hele sig meget om mad, om at lave den, om at udveksle opskrifter og om at hygge sig gevaldig når maden indtages, og gerne i flere timer i godt selskab. Der grines meget hen over bordet og skåles højlydt. Som regel går der ikke mere end 5 min. før jeg enten taler om mad eller bolig indretning med min mor – og til stor morskab for resten af familien. Så denne weekend var ingen undtagelse,…